ボボティ

南アフリカの典型的なレシピで、オランダとインドネシアの料理の影響を受けています。つまり、自宅で完全に多文化な料理を楽しむことができます。

材料

• 白パンスライス 2枚
• 玉ねぎ 2個、みじん切り
• バター 25g
• にんにく 2片、すりおろし
• 粗挽き牛ひき肉 1kg
• カレーペースト 大さじ2
• ドライハーブミックス 小さじ1
• クローブ 3本
• ジャマイカペッパーの実 5粒
• 桃またはマンゴーチャツネ 大さじ2
• レーズン 大さじ3
• ローリエの葉 6枚

カバーのため:

• 全脂牛乳 300ml
• 卵 2個

調理方法

1. オーブンを180℃に予熱します。パンに冷水を注ぎ、しみ込ませます。
2. ダッチオーブンでバターで玉ねぎを炒め、10分間程度、柔らかくなり始め、きつね色になるまで定期的にかき混ぜながら炒めます。
3. にんにくと牛ひき肉を加えてよく混ぜ、肉が色を変えるまで、細かい粒子になるようによく混ぜます。カレー、ハーブ、スパイス、チャツネ、レーズン、ローリエの葉2枚、塩小さじ1、たっぷりの挽き黒こしょうを加えます。
4. ふやけたパンの水を絞り、肉の混合物によく混ぜ込みます。
5. 混合物をしっかりと押し固め、表面を平らにします。これは前日に準備して冷蔵庫で冷やしておくこともできます。
6. カバーのため、牛乳と卵をよく混ぜ、調味料を加え、肉の上に注ぎます。
7. 残りのローリエの葉を上にのせ、35〜40分焼き、表面が固まり、きつね色になるまで焼きます。